Pizza-News: Ein neuer Deutscher Meister, Domino's setzt auf Bestellzahlen & Totino's holt den Cheeseburger zurueck

Der Hochsommer ist da und die Pizza-Welt bleibt in Bewegung. Diese Woche haben wir einen frisch gekroenten deutschen Champion, frische Quartalszahlen von der groessten Pizzakette der Welt, eine kuriose Sorten-Offensive aus dem Tiefkuehlregal und eine lang ersehnte Wiedereroeffnung mitgebracht. Alle Meldungen sind belegt.

Deutschland hat einen neuen Meister der Pizzabaecker

Aus Ludwigshafen kommt der aktuelle Deutsche Meister der Pizzabaecker: Der erst 24-jaehrige Lorenzo Parrotta sicherte sich den Titel in der Kategorie "Pizza Contemporanea" – der modernen, hoch fermentierten und luftig ausgebackenen Pizza-Schule. Bemerkenswert: Parrotta backt erst seit rund vier Jahren und zaehlt damit zu den schnellsten Aufsteigern der deutschen Szene. Seine Auszeichnung zeigt, dass die zeitgenoessische, lange gereifte Pizza laengst auch hierzulande auf Wettbewerbsniveau angekommen ist (Lozzeria).

Domino's waechst bei den Bestellungen – nicht beim Umsatz

Die groesste Pizzakette der Welt hat am 20. Juli ihre Zahlen fuer das zweite Quartal 2026 vorgelegt. Das Ergebnis ist zwiespaeltig: Die flaechenbereinigten Umsaetze (same-store sales) legten in den USA nur um magere 0,1 Prozent zu, international gingen sie sogar leicht zurueck. Dennoch feiert Konzernchef Russell Weiner das Quartal, denn die Zahl der Bestellungen stieg deutlich – sowohl bei Lieferung als auch bei Abholung. Der Grund: die Partnerschaften mit den Lieferplattformen DoorDash und Uber, ueber die Domino's Millionen neuer Kunden erreicht. Weiners Strategie lautet, mehr Transaktionen zu gewinnen statt nur den Bon-Durchschnitt zu erhoehen – auch wenn der durchschnittliche Bestellwert dabei sinkt (Restaurant Dive, QSR Magazine).

Totino's holt die Cheeseburger-Pizzarolls zurueck

Im Tiefkuehlregal sorgt Totino's fuer Aufsehen: Zum groessten Sommer-Sortendrop seit Jahren bringt die General-Mills-Marke ihre 2022 eingestellten Cheeseburger-Pizzarolls zurueck – auf vielfachen Fan-Wunsch, inklusive burgertypischer Sauce. Neu dazu kommen drei "Blasted"-Sorten mit Wuerzung von aussen (Garlic Parm, Nacho Boom und Zesty Limon) sowie zwei neue "Ultimate"-Pizzen in den Richtungen Chicken Bacon Ranch und Mexican Style. Angekuendigt wurde das Ganze Mitte Juli; die Rolls sind bereits im US-Handel, die Ultimate-Varianten folgen im Lauf des Sommers (WBRC, Business Wire).

Kurios & lokal: Traditionspizzeria feiert Neueroeffnung

Dass Pizza Heimatgefuehl ist, zeigt eine Meldung aus Columbus (Ohio): Die seit Jahrzehnten bekannte Pizzeria Josie's hat am 10. Juli die lang erwartete Eroeffnung ihres neuen Standorts an der Holt Road nahe dem Hollywood Casino gefeiert. Solche Umzuege und Neueroeffnungen alteingesessener Laeden sind gerade im Sommer keine Seltenheit – die warme Jahreszeit ist traditionell Hochsaison fuer Gastronomie-Starts (614NOW).

Was heisst das fuer Zuhause?

Der neue deutsche Meistertitel in der Kategorie "Pizza Contemporanea" ist ein schoener Anlass, selbst mit langer, kalter Teigfuehrung zu experimentieren: Wer seinen Teig 24 bis 72 Stunden im Kuehlschrank reifen laesst, bekommt mehr Aroma und einen bekoemmlicheren, luftigeren Rand. Die richtige Hefemenge fuer lange Gehzeiten und die exakten Bäcker-Prozente rechnest du mit unserem Pizzateig-Rechner aus. Hintergruende zu Mehltypen, Hydration und Backtemperatur findest du in unserem Ratgeber.